Griessauflauf

Mit dieser so leckeren Süßspeise verwöhnt ihr garantiert all eure kleinen und großen Genießer. Sowohl als süßes Dessert als auch als Hauptgericht - der Almfamily-Grießauflauf wird es wohl in jeden Familien-Essensplan schaffen.

ZUTATEN:
für den Grieß
- 1 L Milch
- 200 g Grieß
- 10 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 70 g Butter

für den Guss
- 5 Eier
- 70 g Butter
- 160 g Staubzucker

SO GELINGT'S:
Die Milch wird gemeinsam mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und der Butter in einen Topf gegeben und erwärmt. Sobald die Milch beginnt leicht aufzukochen, den Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme weich kochen. Anschließend wird der Grieß kühl gestellt.

Für den Guss die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker gemeinsam schaumig rühren. Nacheinander die Dotter hinzugeben und das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Den ausgekühlten Grieß löffelweise mit dem Schneebesen unter die Masse heben.

Die Grießmasse kann nach Belieben mit Früchten, wie Heidelbeeren oder Sauerkirschen verfeinert werden. Rosinen und Trockenfrüchte bieten sich besonders zur Weihnachtszeit an. Anschließend wird die Masse in eine befettete Auflaufform gegeben.

Die Auflaufform wird im vorgeheizten Backrohr für circa 45 Minuten bei 160°C Heißluft goldgelb gebacken.