Knäckebrot

Wenn man sich nach einem gesunden Snack während eines Aufenthalts bei uns am Berg sehnt, ist selbst gebackenes Knäckebrot genau das Richtige. Dieses Rezept ist einfach, nussig-und-knusprig, perfekt als Begleiter zu Käse, Aufstrichen oder als Kleingebäck für Wanderungen in der Bergwelt.

Zutaten

180 g Dinkelmehl
180 g Haferflocken
100 g Sesam
50 g Leinsamen
50 g gehackte Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
1,5 TL Salz
Optional: 1 EL Brotgewürz
7 EL Rapsöl
700 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

Dinkelmehl in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 10 mahlen.
Haferflocken, gemischte Samen und Kerne, Salz, Öl und Wasser zugeben. 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
Die Mischung umfüllen und 60 Minuten quellen lassen.
Backofen auf 160°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Den Teig auf die vorbereiteten Bleche streichen. Auf dem ersten Backblech 20 Minuten bei 160°C vorbacken.

Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und weitere 20 Minuten bei 160°C fertigbacken, bis die Brote trocken sind. Auf dem Blech abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Teig auf dem zweiten Backblech ebenso 20 Minuten vorbacken, in Stücke schneiden und weitere 20 Minuten fertigbacken.
Knäckebrote vollständig abkühlen lassen und servieren.

Tipp

Wer’s besonders aromatisch mag, kann am Anfang das Brotgewürz hinzufügen.
Perfekt als Snack für Wanderungen oder als leichter Begleiter zu Käse- oder Aufstrichplatten.

Wir wünschen gutes Gelingen beim Nachbacken!