Glutenfreie Linzer Torte

Wenn man an Wintergefühle und gemütliche Nachmittage bei uns im Almfamilyhotel denkt, kommt einem sofort der Duft von frisch Gebackenem in den Sinn. Heute teilen wir eines unserer Lieblingsrezepte aus der Almfamily-Patisserie: eine zarte glutenfreie Linzer Torte, die sowohl allergikerfreundlich als auch super lecker ist – ideal für Familien, Freunde und Naturliebhaber, die bei uns in den Bergen eine kleine Genuss-Auszeit suchen.

Was diese Linzer Torte besonders macht

Glutenfrei, aber keineswegs gewöhnlich: Wir verwenden fein gemahlene Haselnüsse und glutenfreies Mehl, damit jeder Gast unbeschwert genießen kann.
Duftige Wärme: Zitronenschale und eine Prise Gewürznelkenpulver sowie Zimt geben der Torte eine aromatische Tiefe, die perfekt zu unserer alpinen Atmosphäre passt.
Handwerk von Herzen: Der Teig wird von Hand geknetet, gerast und liebevoll zu einer Teigrolle, einem Gitter und einem Rand geformt – so entsteht eine herzerwärmende, hausgemachte Optik.

Die (Geheim-) Zutaten

• 210 g Butter
• 100 g glutenfreies Mehl
• 210 g Haselnüsse
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• Zitronenschale (unbehandelt)
• 1 Prise Gewürznelkenpulver
• 1 Prise Zimt
• Ribiselmarmelade

Zubereitung im Überblick

Aus fein zerbröseltem Mehl mit Butter, Haselnüssen, Zucker und Gewürzen einen Teig kneten, den Eidotter einarbeiten und ruhen lassen.
Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Form ca. 0,5 cm ausrollen, mit Ribiselmarmelade bestreichen.
Den restlichen Teig zu einem Gitter und einer Rolle formen, am Tortenrand befestigen.
Die Oberfläche mit Eiklar bestreichen und die Torte bei moderater Hitze backen, bis sie goldbraun ist.

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet

Es vereint knusprigen Teig, nussiges Aroma und fruchtige Marmelade in einer harmonischen Komposition.
Glutenfrei, aber reich an Geschmack – perfekt für Gäste mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit, ohne Kompromisse beim Genuss.
Ideal als Mitbringsel aus dem Urlaubsort oder als Highlight im Sonntagskaffee nach einem Tag in der Nähe unserer Berglandschaft.

Tipp unserer Patisserie: Serviert die Linzer Torte leicht ausgekühlt mit einer Tasse heißen Kräuter- oder Pfefferminztee. Für ein noch intensiveres Aroma könnt ihr einen Hauch Zitronenabrieb über die fertige Torte streuen.

Wir freuen uns, wenn ihr diese glutenfreie Linzer Torte zuhause nachbackt! Lasst uns gern wissen, wie sie bei euch ankommt.