Rezept Knäckebrot

Rezept für unser Knäckebrot

• 180g Dinkelmehl
• 180g Haferflocken
• 100g Sesam
• 50g Leinsamen
• 50g gehackte Kürbis,- oder Sonnenblumenkerne
• 1,5 TL Salz
• evtl. 1 EL Brotgewürz
• 7 EL Rapsöl
• 700 ml lauwarmes Wasser

Dinkel in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 10 mahlen.
Haferflocken, gemischte Samen und Kerne, Salz, Öl und Wasser zugeben und 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Die Mischung umfüllen und 1 Stunde quellen lassen.
Gegen Ender der Quellzeit Backofen auf 160°C (Ober-Unterhitze) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Den Teig auf die vorbereiteten Backbleche streichen. Teig auf dem 1. Backblech 20 Minuten (160°C) vorbacken, aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und nochmals 20 Minuten (160°C) fertig backen, bis die Brote trocken sind. Knäckebrote auf dem Backblech abkühlen lassen. In dieser Zeit den Teig auf dem 2. Backblech ebenso 20 Minuten (160°C) backen, in Stücke schneiden und weitere 20 Minuten fertig backen. Knäckebrote auf dem Backblech abkühlen lassen und servieren.

Wir wünschen gutes Gelingen beim Nachbacken!